Orang tua sering kali mengandalkan wortel sebagai makanan yang kaya akan vitamin A untuk menjaga kesehatan mata anak-anak. Namun, fakta menunjukkan bahwa ada banyak sumber makanan lain yang mengandung vitamin A lebih tinggi dibandingkan wortel. Vitamin A sangat penting bagi kesehatan kulit, mata, sistem kekebalan tubuh, dan kesehatan reproduksi. Menurut sumber terpercaya, tubuh manusia tidak dapat memproduksi vitamin A, sehingga harus diperoleh melalui makanan.
Salah satu sumber vitamin A terbaik adalah hati sapi, dengan kandungan mencapai 6.582 mikrogram (mcg) dalam satu sajian 85 gram. Ini tujuh kali lipat dari asupan harian yang direkomendasikan. Meskipun bermanfaat, konsumsi hati sapi harus dilakukan secara terbatas karena tingginya kadar lemak jenuh dan potensi kelebihan vitamin A yang dapat memiliki efek samping.
Selanjutnya, ubi jalar juga merupakan sumber luar biasa dari vitamin A, dengan satu ubi jalar besar mengandung 1.730 mcg RAE. Vitamin A dalam ubi jalar hadir dalam bentuk karotenoid, yang lebih aman dalam dosis tinggi dibandingkan bentuk retinol yang terdapat dalam produk hewani. Ubi jalar sangat serbaguna dan dapat diolah menjadi berbagai hidangan, mulai dari kentang goreng hingga sup.
Bayam, makanan lainnya yang kaya akan vitamin A, menawarkan 573 mcg RAE dalam setengah cangkir bayam yang sudah direbus. Kelebihan bidang hijau ini sangat penting bagi kesehatan, bahkan dikenal oleh tokoh animasi Popeye yang menjadikannya simbol kekuatan.
Labu kuning juga patut dicatat sebagai sumber vitamin A yang baik. Dalam satu cangkir labu, terdapat 902 mcg RAE. Labu sangat mudah diolah menjadi berbagai hidangan, termasuk sup atau pai labu yang menjadi favorit di musim tertentu.
Selain itu, beberapa makanan lain yang layak diperhatikan sebagai sumber vitamin A yang cukup baik adalah es krim vanila (185 mcg RAE per 2/3 cangkir), susu skim yang diperkaya (149 mcg RAE per cangkir), dan paprika merah (117 mcg RAE per 1/2 cangkir). Makanan lain seperti mangga dan blewah juga menyumbang nilai gizi yang bermanfaat.
Vitamin A dikenal dengan banyak manfaat kesehatan. Nutrisi ini mendukung pertumbuhan jaringan baru, menjaga kesegaran kulit, dan memastikan penglihatan yang baik, terutama dalam kondisi cahaya rendah. Ini juga berperan penting dalam gigi dan tulang yang sehat serta berfungsi sebagai antioksidan dalam melawan radikal bebas yang merusak.
Namun, penting untuk diingat bahwa suplemen vitamin A tidak dianjurkan sebagai pengganti makanan yang kaya akan vitamin A. Menurut American Academy of Pediatrics, dalam kondisi tertentu seperti di negara berkembang, suplemen vitamin A dapat melindungi anak-anak dari infeksi serius seperti campak, namun ini tidak dapat menggantikan pentingnya pola makan seimbang.
Dalam rangka meningkatkan asupan vitamin A, sangat penting untuk memahami variasi sumber makanan yang tersedia, selain hanya bergantung pada wortel. Dengan memperkenalkan berbagai makanan kaya vitamin A dalam menu harian, kita dapat membantu menjaga kesehatan mata dan tubuh secara keseluruhan.
Memadukan sumber-sumber ini dalam pola makan tidak hanya menyediakan vitamin A yang dibutuhkan tubuh, tetapi juga menawarkan variasi yang lebih menarik dan lezat dalam menu sehari-hari.
Source: lifestyle.bisnis.com
-
-
-
-
